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Musetto Piccolo
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Musetto Piccolo

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È l’orgoglio del salumificio Lovison.

Lavorato a “caldo” viene prodotto utilizzando la guancia, la lingua, lo stinco, il muso, la cotenna e tutti i muscoletti. 
Una volta macinate e impastate le carni vengono aggiunte le spezie secondo la ricetta Lovison tramandata da generazioni che prevede l’uso di cannella, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano e pepe. 12 ore in cella di asciugatura, ben 7 giorni in cantina di stagionatura, il Musetto è pronto per cuocere 3 ore ed essere poi mangiato. L’impasto è a grana grossa dalla perfetta collosità, dal sapore dolce e speziato

  • Ingredienti: Carne di Maiale (guancia, lingua, stinco, muso, cotenna, muscoletti)
  • Spezie: Cannella, Coriandolo, Noce Moscata, Chiodi di Garofano, Pepe
  • Stagionatura: 7 giorni
  • Tempo di cottura: 3 ore da bollore
  • Diametro: 5 cm
  • Lunghezza: 15 cm