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  • La cantina di stagionatura

La cantina di stagionatura

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Le lavorazioni

I tagli di carne vengono selezionati dai nostri maestri norcini con estrema attenzione ai dettagli.
Morbidi e omogenei al punto giusto, gli impasti vengono insaporiti secondo ricette che la famiglia ha tramandato da una generazione all'altra, fino ad oggi.
I salumi vengono poi insaccati in budello naturale, legati a mano con spago di lino grezzo e avviati al processo di ascuigatura e stagionatura.
Durante questi processi i controlli sono continui e costanti. I Salumi Lovison stagionano lentamente rispettando i tempi del prodotto stesso.

Come stagionano i prodotti Lovison

DICONO DI NOI

Il miglior Salame

Elisabeth, FB @Salumificio A.Lovison

Il Musetto...un Must!

Sergio - FB @Salumificio A.Lovison

La Salsiccia Lovison è ottima, la migliore!

Pierina - Local Guide
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