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Fiore all’occhiello del salumificio Lovison. Vengono preferite le carni della coscia e della pancetta lavorate a “caldo” con l’aggiunta di spezie e leggero profumo di aglio. Viene stagionata nelle nostre cantine per almeno 6 mesi. Ne risulta un prodotto di grana media dal gusto bilanciato tra coscia e pancetta secondo tradizione. Il sapore è dolce e delicato, leggermente speziato con intensi profumi che avvolgono il palato.