Tradizione Friulana
Vengono preferite le parti dell'ossocollo, della spalla, della pancetta con una miscela di spezie selezionate. Vengono lavorate a caldo, macinate, impastate, insaccate e legate a mano.
Il salame passa poi 3 giorni nelle cantine di asciugatura e 2 mesi in quelle di stagionatura. Ne risulta un prodotto di grana media, di colore vivo, dal sapore marcato con toni speziati e con un piacevole retrogusto di vino e pepe.
- Ingredienti: Carne di Maiale (Ossocollo, Spalla, Pancetta)
- Spezie: Sale, Pepe
- Conservazione: <+15°C
- Gluten free
